André Ribeiro, sommelier da Casa Lisboa, falou com a Pró-Vinho sobre seu trabalho e indicou 5 vinhos portugueses abaixo de R$ 100.

Há 13 anos, André Ribeiro trabalha na Casa Lisboa, no Tatuapé, em São Paulo. Entre suas funções está a seleção de vinhos da loja e, para isso, degusta todos antes de tomar as decisões.

Formado como sommelier profissional pela Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP) especializou-se em vinhos portugueses. Recentemente, André Ribeiro criou um curso on line sobre Portugal e seus vinhos, com o título “Portugal sem Arrependimento”, combinando história, cultura, gastronomia e o modo de vida desse país.

O que motivou você a seguir a carreira de sommelier?
Entrei no meu primeiro empório, 25 anos atrás, passando por todas as funções: charcutaria, reposição, caixa, sub-gerência, até chegar à gerência, onde eu cuidava da equipe e fazia as compras de alimentos e vinhos. O tempo foi passando e o vinho foi me encantando, me seduzindo. Foi então que eu pedi demissão e entrei em outra loja para cuidar da parte de bebidas em geral, e resolvi estudar mais sobre vinhos.

O que fez com que você se especializasse em vinhos portugueses?
Das viagens que eu fiz à Europa, o país que mais me encantou foi Portugal. Fiz várias amizades com produtores, pois eles valorizam muito quem conhece a história, a cultura e a gastronomia de cada região. Além disso, Portugal e seus vinhos são apaixonantes, quanto mais se conhece, mais se quer descobrir. É um descobrimento ao contrário, nós brasileiros é que estamos descobrindo Portugal agora.

Na sua opinião, o que os novos consumidores de vinho procuram?
Uma visão menos complicada do assunto, pois o vinho acompanha a humanidade há milênios e deve ser visto como uma companhia e não como uma bebida enigmática e acessível para poucos. Vejo que esses novos consumidores são carentes de quem passe a eles uma visão mais leve, divertida e simplificada do vinho. Naturalmente, o paladar desse consumidor vai evoluir, quanto mais rótulos ele experimentar. Mas, se o criticarmos pelas suas escolhas, ele nunca irá se aventurar nesse mundo. No vinho, vale mais a viagem do que o destino.

“Encontrei uma forma divertida de divulgar a cultura do vinho pelo Brasil por meio de crônicas que escrevo e vídeos que gravo semanalmente, com o objetivo de levar informações úteis sobre o vinho e sua cultura  ao maior número possível de pessoas”

Confira 5 vinhos portugueses, quatro tintos e um branco, de diferentes regiões indicados por André Ribeiro:

• Cova da Beira Tinto 2018 – Beira Interior (Tinta Roriz, Touriga Nacional e Tinta Amarela) – Importadora Sabores do Vinho – (11) 99638-4997

• Pedra Cancela Selecção do Enólogo 2016  – Dão  (Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro) – 96 pontos Decanter Wine Awards – Importadora Total Vinhos

• Manz Pomar do Espírito Santo Cheleiros 2015 – Lisboa (Touriga Nacional, Aragonês e Castelão) – 90 pontos Wine Enthusiast – Importadora All Wine

• Flor do Tua Reserva Trás-os-Montes DOC 2016 – Vinhas velhas da região de Trás-os-Montes (Touriga-Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz) – Importadora Rota do Azeite e Vinhos

• Casa Ferreirinha Planalto Reserva 2017 – Douro (Viosinho, Malvasia, Gouveio, Arinto, Códega, Rabigato e Moscatel) – Importadora Zahil