Além de combinarem muito com o clima do Brasil, os vinhos brancos oferecem uma variedade enorme de estilos e de possibilidades de combinação

Os vinhos brancos vão muito além do Sauvignon Blanc e Chardonnay, os mais conhecidos e facilmente encontrados em diversas regiões. Dos mais frutados e exuberantes aos mais austeros e minerais, dos mais leves aos mais estruturados, há uma boa variedade para você explorar, combinando com muitos petiscos e pratos. A seguir, algumas sugestões de uvas e regiões:

• Encruzado, do Dão, Portugal – uva que gera vinhos muito elegantes, frescos e estruturados. Excelentes com peixes e frutos do mar.

• Verdejo, de Rueda, Espanha – os vinhos feitos com esta uva são frutados, macios e de acidez menos pronunciada. Ótimo com massas à base de queijos e com pratos vegetarianos.

• Albariño, de Rías Baixas, Espanha, e Alvarinho, de Portugal  – o Albariño está entre os grandes brancos da Espanha. Com acidez mais pronunciada, o Alvarinho é produzido principalmente na região de Vinhos Verdes. A uva Albariño é plantada em outros países, como o Uruguai, com vinhos de bom frescor e estrutura.

• Riesling, da Alsácia (França), da Alemanha e de alguns países do Novo Mundo, como Nova Zelândia e Chile – uva queridinha dos sommeliers e profissionais do setor, gera vinhos suculentos, ricos, minerais e frescos. Ótimos para cozinha japonesa, pratos com salmão e com frutos do mar.

• Chenin Blanc, do vale do Loire (França) e da África do Sul – no Loire, sua terra de origem, a Chenin encontra sua maior expressão, com vinhos secos, meio secos e doces, de grande complexidade. Da África do Sul chegam bons exemplares de Chenin, de preços mais acessíveis.

• Brancos de Bordeaux – normalmente um corte de Sauvignon e Sémillon, é um vinho muito versátil para a gastronomia, combinando frescor e bom corpo.

Além de combinar com muitos petiscos e pratos, o vinho branco é ótimo para a praia e a piscina

• Brancos argentinos e chilenos – apesar de ser serem mais conhecidos pelos tintos, aposte também nos brancos desses países. Da Argentina, o mais conhecido é o Torrontés, vinho bastante aromático indicado para pratos da cozinha asiática. O país produz ainda ótimos Chardonnays e Sémillons. Do Chile, chegam vinhos diferenciados como o Pedro Ximénez, do vale do Elqui, além dos feitos com as uvas mais conhecidas como Sauvignon Blanc e Chardonnay, que podem ser surpreendentes.

Vinhos brancos são ótimos para queijos. Prove um Sauvignon Blanc com queijo de cabra

• Brancos italianos – o mais conhecido é o Pinot Grigio, da Puglia, mas há uma variedade de vinhos para se explorar. Experimente o Catarratto, da Sicília, o Pecorino, de Abruzzo, e o Grego di Tufo, da Campânia, para citar alguns.

• Outros brancos portugueses – vale muito a pena conhecer vinhos com uvas locais, produzidos na Bairrada, no Alentejo e no Douro. E tem o Vinho Verde, um estilo delicioso de branco que será assunto em breve.

Texto e fotos: Solange Souza/Foto de abertura: Johnny Mazzilli